 |
|
|
|
 GASTRONOMIA
Świadczenie usług hotelarskich wiąże się nierozerwalnie ze świadczeniem usług gastronomicznych. Usługi gastronomiczne to nie tylko zaspokajanie uczucia głodu i pragnienia, ale także dostarczanie przyjemności, rozrywki i rekreacji.
Dobra obsługa jest pracochłonna i obejmuje szeroki zakres działań. Gość oczekuje nie tylko urządzonych ze smakiem pomieszczeń, doskonałej jakości potraw i napojów, ale także tego, aby personel obsłużył go jak najlepiej.
Coraz więcej gości docenia fakt, że personel potrafi stworzyć miłą, gościnną atmosferę. Nawet jeżeli czasami ma to miejsce tylko przy określonych okazjach, goście są gotowi zapłacić za profesjonalna obsługę.
Zakład gastronomiczny w hotelu nie jest zwykłą restauracją. to kilka czy kilkanaście punktów gastronomicznych, które pozostają ze sobą w ciągłej komunikacji i współpracy. To bardzo złożony organizm, będący jednocześnie integralna częścią większego organizmu jakim jest obiekt hotelowy. Szczegółowe poznanie zasad i specyfiki funcjonowania gastronomii hotelowej pozwala sprawnie nia zarządzać, nadzorować i zapewnia świadczeni usług na wysokim poziomie.
"Obsługa konsumenta" to cały pakiet usług świadczonych przez zakład gastronomiczny w procesie podawania posiłków i napojów. Podawanie do stólu nazywane fachowo serwisem to zasady, formy i standardy świadczenia usług wykonywanych przez wyszkolonych i profesjonalnie przygotowanych do pracy kelnerów, barmanów czy sommelierów.
|
|
|
